Thực đơn

Thịt lợn guanciale, dưa muối mignonette

Accompanied by ripe baby tomatoes, seasonal melon, pickles, stracciatella cheese, and a citrus vinaigrette.

Sốt Dashi cà chua, hương cam quýt, rau mùi tây, dầu tỏi, trứng cá Tobiko Pairing: Xi Me Now, Champagne, Sake

Bò tái kiểu Pháp và trứng cút, sốt Aioli sa-tế, gân bò chiên phồng, khoai môn chiên muối và giấm Pairing: Riesling, Bia, Xi Me Now

Tom Yum, pesto dừa hạt điều, hành tây chiên giòn, tôm khô Số Tom Yum chay, sốt pesto hạt điều & dừa, hành phi & tôm khô Kết hợp: Chic Magnet, Riesling, Malbec

Khoai tây chiên, chimichurri, phô mai parmesan, bạc hà, kem nấm truffle fraiche Khoai tây chiên giòn, sốt chimichurri, phô mai Parmesan, lá bạc hà, kem truffle Kết hợp: Whisky Sour, Riesling

STREET CORN Bắp xào, ngò rí, phô mai Parmesan, ớt, bơ nâu bourbon, chà bông heo Pairing: Riesling, Chic Magnet

Chipotle-Romesco Sauce, Baby Zucchini, Green Olives, Golden Raisin Puree Sốt Romesco Ớt Chipotle, Bí Ngòi Baby, Ô Liu Xanh, Xốt Nho Vàng Nghiền Suggested Pairing: Dirty Margarita, Mezcal Paloma, Albariño, Mango IPA Gợi Ý Kết Hợp: Cocktail Dirty Margarita, Mezcal Paloma, Vang Albariño, Bia Mango IPA

Chewy House-Made Noods, Onsen Egg, Miso Cream Sauce Mì Tươi Nhà Làm, Trứng Onsen, Sốt Kem Miso Suggested Pairing: Sake, Dry Riesling, Chardonnay, Asahi Gợi Ý Kết Hợp: Rượu Sake, Vang Dry Riesling, Chardonnay, Bia Asahi

Tender duck balanced with tangy goat cheese, sweet spicy fennel jam, pickled mushrooms, and coriander.

Seared grouper balances the contrast between savory comfort and tropical frshness. The buttery fish is paired with a savory tamarind-coconut curry, smoky grilled vegetables, and a tangy green mango salad.

Sốt Soubise 5 vị, nước sốt bò kho, cà rốt nướng, nấm Pairing: Malbec, Mezcal Negroni

Pumpkin gnocchi, fermented tofu cream & pickled radish Gnocchi bí đỏ, sốt kem đậu hũ lên men, củ cải ngâm chua

Kem đánh bông có gia vị, sốt caramel dừa miso, muối ớt

Mousse cam quýt-sô cô la, mứt dứa, kem tươi có gia vị, tro chanh

Bright and tart sorbet beneath sweet pandan espuma, with toasted rice and charred "Chôm chôm"