Thực đơn

HALONG PACIFIC OYSTER'S - COLD (1 con)

Thịt lợn guanciale, dưa muối mignonette

HALONG PACIFIC OYSTER'S - WARM (1 con)

Hàu nướng hành tây kiểu Pháp, nước dùng bò, phô mai Gruyere, bánh mì Crostini nướng bơ nâu Pairing: Martini, Riesling, Champagne

TUNA CRUDO

Sốt Dashi cà chua, hương cam quýt, rau mùi tây, dầu tỏi, trứng cá Tobiko Pairing: Xi Me Now, Champagne, Sake

BIRD & BUBBLES

Da gà giòn, trứng tobiko, kem wakame, dưa chua Da gà chiên giòn, cá bay, sốt kem rong biến, dưa ngâm chua Cặp đôi: Martini, Champagne

PIG HEAD TACOS (2 cái)

Bơ, ngò, hẹ tây, bánh ngô Bơ, ngò rí, hành tím, bánh ngô Kết hợp: Mezcal Mule, Bia, Riesling

THAI GRILLED OKRA

Tom Yum, pesto dừa hạt điều, hành tây chiên giòn, tôm khô Số Tom Yum chay, sốt pesto hạt điều & dừa, hành phi & tôm khô Kết hợp: Chic Magnet, Riesling, Malbec

SCALLOP & ROE VESUVIO (2 con)

Nấm truffle polenta, bơ hỗn hợp, đậu xanh xay nhuyễn, ly gà, gel chanh ớt Bánh ngô nấm truffle, bơ tỏi thảo mộc, đậu nghiền, da gà, sốt ớt chanh vàng Kết hợp: Rượu trắng, Dirty Margarita, Bia

STREET CORN

STREET CORN Bắp xào, ngò rí, phô mai Parmesan, ớt, bơ nâu bourbon, chà bông heo Pairing: Riesling, Chic Magnet

PHỞ BÒ TARTARE

Bò tái kiểu Pháp và trứng cút, sốt Aioli sa-tế, gân bò chiên phồng, khoai môn chiên muối và giấm Pairing: Riesling, Bia, Xi Me Now

GRILLED BROCCOLINI

Kem truffle fraiche, sa te- dầu ớt Bông cải xanh baby nướng than, kem truffle, sa tế-dầu ớt Cặp đôi: Tac-Tini, Shiraz/Syrah

AUTUMN OCTOPUS

AUTUMN OCTOPUS Bạch tuộc, bí đỏ - miso nghiền, bacon, nấm theo mùa, crouton, táo xanh Kết hợp: Riesling, Whisky Sour

NOT FRIES

Khoai tây chiên, chimichurri, phô mai parmesan, bạc hà, kem nấm truffle fraiche Khoai tây chiên giòn, sốt chimichurri, phô mai Parmesan, lá bạc hà, kem truffle Kết hợp: Whisky Sour, Riesling

MENCHI KATSU BURGER

Phô Mai Gouda, thịt bò băm tẩm bột chiên, sốt Remoulade, mứt bắp cải, bánh mì Shokupan Pairing: Bia, Malbec

XI AN FAT NOODS

Đậu phộng, mì dai tự làm, nước sốt ớt thì là chay

BONE IN PORK CHOP

Nước sốt hương thảo-dashi, furikake, đậu bắp ngâm

CÁ CHIM MÙA HÈ

Trứng cá chuồn, rau củ chua sốt vang trắng, măng tây nướng Pairing: Gin Gin Mule, Riesling

FAUX KHO FLAP STEAK

Sốt Soubise 5 vị, nước sốt bò kho, cà rốt nướng, nấm Pairing: Malbec, Mezcal Negroni

SWEET POTATO DONUT HOLES

Kem đánh bông có gia vị, sốt caramel dừa miso, muối ớt

PANDAN PANACOTTA

Sốt dâu tây, mứt sô cô la, hạt điều Pairing: Grasshopper, Rose

CHOCOLATE MOUSSE PARFAIT

Mousse cam quýt-sô cô la, mứt dứa, kem tươi có gia vị, tro chanh

10 MINUTES MAN

Gin, Matcha, Lá Kaffir, Kem, Chanh, Lòng trắng trứng, Soda

XI ME NOW

Agricole Rhum, Mận khô muối, Cà chua, Miso, Fino En Rama Sherry, Rượu vang sủi bọt

TẮC-TINI

Rượu Gin, Trà đào, Calamansi, Fino & Amontillado Sherry, Lòng trắng trứng

CHIC MAGNET

Tequila Blanco, Củ cải đường, Chanh, Rượu mùi ớt, Rượu mùi cam, Mezcal

"PINK DRINK"

Rose Myrtle Gin, Dâu tây, Bạc hà, Rượu mùi cam, Chanh, Bia gừng nhà làm

B&B

Bourbon, Ngô, Bơ nâu, Hoa cúc

GRASSHOPPER

Rượu mùi bạc hà, Fernet, Rượu mùi ca cao, Shanky Whip, Tequila, Kem, Lòng đỏ trứng

HOUSE TONIC

Rượu Bourbon, Sarsaparilla, chanh, quế, lòng trắng trứng

WINTER & STORMY

Rượu Rum Jamaica Đen, Bí Đao, Bia Gừng House, Chanh

DIRTY MARGARITA

Tequila Blanco, Fino En Rama Sherry, Nước muối ô liu, Cây thùa, Vôi

ESPRESSO MARTICO

Vodka, Dừa, Rượu mùi cà phê, Mật hoa dừa

MEZCAL CLAYJAR AGED NEGRONI

Mezcal, Mẩy Amaro Đắng, Vermouth Ngọt, Campari

AMARO SOUR

Amaro, Fernet, Rye, Lime/Lemon, Đường, Trứng trắng

GIN GIN MULE

Gin, Chanh, Đường, Bạc hà, Bia gừng nhà làm

LOS ANGELES SOUR

Rượu Scotch pha trộn, rượu Vermouth ngọt, chanh, đường, lòng trắng trứng

WHITE LINEN

Gin, Dưa chuột, Chanh, Đường, Rượu mùi hoa cơm cháy, Soda

MEZCAL MULE

Mezcal, Chanh, Chanh dây, Dưa chuột, Bia gừng nhà làm

MARTINI

Gin/Vodka, Vermouth khô, Olive/Chao nhồi Olive/Vuốt chanh

BOBBY BURNS

Rượu Scotch pha trộn, rượu Vermouth ngọt, rượu Benedictine, rượu Sherry Oloroso

FIZZICAL

Chanh dây Kombucha, Dừa, Bia gừng nhà làm, Vani

SASSY PEACH

Sarsaparilla, Trà đào, Nước hoa cam, Chanh, CO2

CARROT CAKE

Carrot, Toasted Rice, Tepache, Spiced Almond Espuma

TÁO & ROSES

Táo đỏ, Nụ hoa hồng, Nước hoa hồng, CO2

BLOODY BERRI

Strawberry, Earl Grey Tea, Tomato, Salted Apricot, Tonic

HOUSE TONIC

BIA GỪNG NHÀ

HOUSE TEPACHE

HOUSE PASSIONFRUIT KOMBUCHA

COKE/COKE ZERO

NƯỚC KHOÁNG ALBA

(KHOÁNG/ CÓ GA)

TRÀ NÓNG + (ĐƯỜNG/MẬT ONG)

SOLIGO PROSECCO EXTRA DRY 2023

DOC Treviso, Ý Prosecco này nổi bật với màu vàng rơm rực rỡ và lớp bọt mịn nhưng đầy phong cách. Hương thơm thoang thoảng của táo Golden Delicious được đánh dấu bằng hương thơm của mật ong, cam thảo đen và hoa keo.

BEAUMONT DES CRAYERES GRAND RESERVE BRUT CHAMPAGNE

Pháp Mang hương hoa đầy hương trái cây như lê, bưởi, đào chín và mơ, và bánh mì ngọt. Hương vị cân bằng, sôi động, hậu vị nhẹ, lưu lại lâu.

MIRAVAL COTE DE PROVENCE ROSE

Pháp Một hỗn hợp của Cinsault, Grenache, Syrah và Rolle. Nó có màu hồng rất nhạt. Mùi dâu tây, hoa hồng, thảo mộc garrigue và cam. Vòm miệng cũng có mùi thảo mộc, quả mọng đỏ, đào, quýt, bưởi hồng, độ axit cao.

GREYWACKE RIESLING 2022/23

Marlborough, New Zealand Một phong cách thơm nồng nàn. Vị rượu phong phú, với hương vị dưa lưới và táo. Độ chua tươi và cân bằng với kết thúc hơi khô

NOBILO REGIONAL COLLECTION SAUVIGNON BLANC 2021

Marlborough, New Zealand Hương thảo mộc của cỏ mới cắt kết hợp với dứa, dưa, chanh dây. Thân trung bình tươi & giòn, với khoáng chất và axit ngon ngọt

FAUSTINO RIVERO ULECIA ALBARINO 2023

Galicia, Tây Ban Nha - Sạch, sáng, màu vàng chanh đẹp mắt với hương cam quýt nổi bật trên mũi, hương hoa và hương thảo mộc thanh lịch

CARMEN GRAN RESERVA CHARDONNAY 2022

Central Valley, Chile Mùi hương tuyệt vời với đào, hạnh nhân, kem bánh ngọt mềm và táo xanh. Tươi mát, có cấu trúc tuyệt vời và gỗ sồi nhẹ nhàng, kết hợp tốt với axit

B.R.COHN SILVER LABEL CHARDONNAY 2022

Thung lũng Russian River California, Mỹ Hương thơm của trái cây đá tươi, cam quýt và vani. Vòm miệng là sự kết hợp của hương trái cây và quả mơ với độ axit tươi sáng kéo dài

L'AME DES PIERRES GRENACHE BLANC, ROUSSANE, VERMENTINO, SAUVIGON BLANC 2022

IGP Pays de l'Herault, Pháp Biểu hiện của hương trái cây đá và hương bánh mì nướng. Giàu khoáng chất, độ chua thanh lịch, cân bằng với một chút ngọt ngào đặc biệt

INVENTA BLANC LES VALLONS VERMENTINO, GRENACHE BLANC 2020/2019

AOC Luberon, Pháp Mũi có mùi hạnh nhân, hương vani sồi marzipan với độ axit cao, kết cấu mượt mà với kết thúc tangerini

DOMAINE LAROCHE SAINT MARTIN CHABLIS 2023

Burgundy, Pháp Hương hoa tươi, trái cây trắng trên mũi. Tinh tế, sống động trên vòm miệng cân bằng giữa hương trái cây và khoáng chất kết thúc bằng hương cam quýt

MARRENON LES GRAINS PINOT NOIR 2022

IGT Mediterannee, Pháp Đỏ nhạt với hương anh đào đen, gia vị, hạt rang. Vị ngọt tuyệt vời với độ axit trung bình, cấu trúc tannic nhẹ

MAISON LES ALEXANDRINS COTES DU RHONE ROUGE 2020 GRENACHE/SYRAH

Thung lũng Rhone, Pháp Áo choàng đỏ thẫm và đậm đà tuyệt đẹp. Biểu hiện của hạt tiêu, gia vị và trái cây đỏ mọng nước và hơi mứt, tannin cân bằng tốt

NORTON RESERVA MALBEC 2021

Mendoza, Argentina Màu đỏ đậm với sắc tím. Biểu cảm với trái cây đen chín, hoa violet, gia vị và thuốc lá. Vòm miệng khô, mùi gỗ sồi, tannin cao

BREAKFREE LITTLE WING CARBONIC SHIRAZ NOIR 2023

Adelaide Hills, Úc Một loại rượu vang đỏ có thân trung bình. Rượu không lọc và không tinh chế, có màu hồng ngọc đậm trong ly với hương vị của quả mọng, hoa violet, quả mọng

THE CAB CONSENTINO WINERY CABERNET SAUVIGNON 2020

Ladi California, Mỹ Loại rượu vang đậm đà này có tannin chắc, để lại dư vị phong phú. Tràn ngập hương thơm của gia vị, trái cây sẫm màu, sắc thái tinh tế của hoa violet, gỗ sồi nướng.

LOUIS JADOT COTE DE BEAUNE VILLAGES PINOIT NOIR 2021

Burgundy, Pháp Biểu hiện của anh đào chín chua, mùi gỗ sồi trên mũi với cấu trúc tinh tế và tannin mềm, thân rượu trung bình thấp và độ axit thanh lịch

DOMAINE DE LA RESERVE D'O BILBO SYRAH, GRENACHE, CINSAULT 2020

AOC Languedoc, Pháp Màu hồng ngọc nhạt với hương anh đào, vani, gỗ sồi trên mũi với vị tannis mượt mà, kết thúc trung bình với vị chua giống anh đào

PERSPECTIVES SYRAH, GRENACHE, CABERNET, MERLOT 2021

IGP Pays de l'Herault, Pháp Đỏ đậm đà và mạnh mẽ với hương trái cây đen rang, mận khô, hạt tiêu, cam thảo, thuốc lá và ca cao, tannin tròn vị và độ axit trung bình

MATSU EL RECIO TINTA DE TORO 2022

DOC Toro, Tây Ban Nha - Đây là loại rượu vang có hương vị đậm đà nhưng đồng thời cũng rất dễ uống, với hương thơm nồng nàn có mùi sô cô la, trái cây đen và vani

MÙA SAKE CLASSIC

chill junmai nama 14%

ROOSTER

Draft - Blonde 5,5%

HOPTIMIST MANGO HAZY

IPA 6,5%

ASAHI SUPER DRY

Lon - Bia 5%

JOHNNIE WALKER DOUBLE BLACK

blended whisky 40%

CHIVAS 12Y

blended whisky 40%

NIKKA FROM THE BARREL

rượu whisky Nhật Bản pha trộn 51,4%

ICHIRO'S MALT & GRAIN

blended japanese whisky 46,5%

SUNDAY'S

blended japanese whisky 40%

GLENFIDDICH 15Y

mạch nha đơn speyside 40%

MACALLAN 18Y TRIPLE CASK

TÁO & ROSES

TALISKER 10Y

single malt island 45,8%

BRUICHALADDICH PEAT

single malt islay 46%

LAPHROAIG 10Y

blended whisky 40%

LAGAVULIN 16Y

mạch nha đơn islay 43%

PORT CHARLOTTE 10Υ

mạch nha đơn islay 50%

ELIJAH CRAIG 12Y BARREL PROOF

rượu bourbon 60,4%

HEAVEN HILL 7Y

rượu bourbon 50%

EAGLE RARE 10Y

rượu bourbon 45%

WILD TURKEY 101 8Y

rượu bourbon 50,5%

RITTENHOUSE

lúa mạch đen 50%

SAMPAN

rượu rhum trắng agricole 43%

MYERS

rượu rum Jamaica đen 40%

PLANTATION O.F.T.D

rượu rum Jamaica đen 69%

PLANTATION ORIGINAL

rượu rum Jamaica đen 40%

FAIR BELIZE

rượu rum ủ 40%

OKRA HOUSE BLEND

rượu rum trắng/rượu rum đen Jamaica

SÔNG CÁI

rượu gin hoa hồng sim 32,5%

SÔNG CÁI

rượu gin khô 45%

SÔNG CÁI FLORAL

rượu gin khô 45%

GUNPOWDER SARDINIAN CITRUS

rượu gin khô 43%

GUNPOWDER BRAZILIAN PINEAPPLE

rượu gin khô 43%

PORTOBELLO ROAD

rượu gin khô navy strength 57%

NORDES

rượu gin hiện đại 40%

BOLS

rượu vang 42%

ESPOLON

rượu tequila reposado 40%

LUNAZUL

rượu tequila trắng 40%

MONTELOBOS ESPADIN

rượu mezcal 43%

SFUMATO RABARBARO

amaro 20%

ALTA VERDE

amaro 24%

AVERNA

amaro 29%

CYNAR

amaro 16,5%

BRANCA MENTA

cây dương xỉ 28%

CAMPARI

amaro 25%

APEROL

amaro 11%

MẨY

amaro việt nam 40%

PERE MAGLOIRE FINE VS

rượu Calvados 40%

ST REMY VSOP

brandy 40%

Gonzalez Byass

rượu sherry fino en rama 15%

Gonzalez Byass

rượu sherry amontillado 16,5%

Gonzalez Byass

rượu sherry oloroso 18%

TA

rượu vodka 45%

RICARD

rượu khai vị cam thảo 45%

ABSENTHE

rượu ngải cứu 55%