Thực đơn

Accompanied by ripe baby tomatoes, seasonal melon, pickles, stracciatella cheese, and a citrus vinaigrette.

Tender duck balanced with tangy goat cheese, sweet spicy fennel jam, pickled mushrooms, and coriander.

Seared grouper balances the contrast between savory comfort and tropical frshness. The buttery fish is paired with a savory tamarind-coconut curry, smoky grilled vegetables, and a tangy green mango salad.

Bright and tart sorbet beneath sweet pandan espuma, with toasted rice and charred "Chôm chôm"

Thịt lợn guanciale, dưa muối mignonette

Sốt Dashi cà chua, hương cam quýt, rau mùi tây, dầu tỏi, trứng cá Tobiko Pairing: Xi Me Now, Champagne, Sake

Spiced beetroot and sunflower seeds, dijon-tangerine vinaigrette, pumpkin puree, shaved fennel Củ dền tẩm gia vị & hạt hướng dương, sốt dầu giấm Dijon - quýt, sốt bí đỏ, thì là tàu thái mỏng

Bò tái kiểu Pháp và trứng cút, sốt Aioli sa-tế, gân bò chiên phồng, khoai môn chiên muối và giấm Pairing: Riesling, Bia, Xi Me Now

Tom Yum, pesto dừa hạt điều, hành tây chiên giòn, tôm khô Số Tom Yum chay, sốt pesto hạt điều & dừa, hành phi & tôm khô Kết hợp: Chic Magnet, Riesling, Malbec

Khoai tây chiên, chimichurri, phô mai parmesan, bạc hà, kem nấm truffle fraiche Khoai tây chiên giòn, sốt chimichurri, phô mai Parmesan, lá bạc hà, kem truffle Kết hợp: Whisky Sour, Riesling

STREET CORN Bắp xào, ngò rí, phô mai Parmesan, ớt, bơ nâu bourbon, chà bông heo Pairing: Riesling, Chic Magnet

Chipotle-Romesco Sauce, Baby Zucchini, Green Olives, Golden Raisin Puree Sốt Romesco Ớt Chipotle, Bí Ngòi Baby, Ô Liu Xanh, Xốt Nho Vàng Nghiền Suggested Pairing: Dirty Margarita, Mezcal Paloma, Albariño, Mango IPA Gợi Ý Kết Hợp: Cocktail Dirty Margarita, Mezcal Paloma, Vang Albariño, Bia Mango IPA

Chewy House-Made Noods, Onsen Egg, Miso Cream Sauce Mì Tươi Nhà Làm, Trứng Onsen, Sốt Kem Miso Suggested Pairing: Sake, Dry Riesling, Chardonnay, Asahi Gợi Ý Kết Hợp: Rượu Sake, Vang Dry Riesling, Chardonnay, Bia Asahi

Phô Mai Gouda, thịt bò băm tẩm bột chiên, sốt Remoulade, mứt bắp cải, bánh mì Shokupan Pairing: Bia, Malbec

Miso-glazed green beans, peanuts, mushroom puree, fermented bean-papaya fish broth, sesame Đậu cô ve phủ sốt miso, đậu phộng, sốt kem nấm, nước dùng cá đậu lên men & đu đủ, mè

Sốt Soubise 5 vị, nước sốt bò kho, cà rốt nướng, nấm Pairing: Malbec, Mezcal Negroni

Pumpkin gnocchi, fermented tofu cream & pickled radish Gnocchi bí đỏ, sốt kem đậu hũ lên men, củ cải ngâm chua

Kem đánh bông có gia vị, sốt caramel dừa miso, muối ớt

Mousse cam quýt-sô cô la, mứt dứa, kem tươi có gia vị, tro chanh