Đầu Bếp Được Michelin Công Nhận: Câu Chuyện Đầy Cảm Hứng Về Jamie Celaya Và OKRA FoodBar

Chef Jamie Celaya at OKRA FoodBar

Hành trình của Chef Jamie Celaya là câu chuyện về sự kiên cường, đam mê và không ngừng đổi mới. Ở tuổi 30, giữa bối cảnh kinh tế khó khăn tại Chicago đầu những năm 2000, anh quyết định rẽ lối, rời bỏ những điều quen thuộc để theo đuổi giấc mơ tại Le Cordon Bleu, được truyền cảm hứng từ những ký ức tuổi thơ trong căn bếp rộn ràng. Chính bước nhảy vọt đó đã đưa anh vào thế giới ẩm thực Chicago, nơi anh rèn giũa tay nghề với các món gourmet pub fare và khám phá năng lực lãnh đạo của bản thân.

Không ngừng tìm kiếm sự phát triển, Jamie gia nhập nhà hàng danh tiếng NoMI tại Park Hyatt Chicago, mở ra một chặng đường kéo dài 14 năm đầy thành công cùng Hyatt Hotels. Từ Mỹ đến châu Á, mỗi vai trò đều giúp anh hoàn thiện tay nghề, nhưng chính Việt Nam mới thực sự chạm đến trái tim anh. Văn hóa sôi động và hương vị phong phú nơi đây trở thành nguồn cảm hứng lớn, khơi dậy khát khao tạo dựng một di sản ẩm thực bền vững.

Sau nhiều năm trau dồi kỹ năng tại các khu nghỉ dưỡng 5 sao và lĩnh hội những bài học kinh doanh quý giá từ các bậc thầy trong ngành, Jamie quyết định biến giấc mơ lớn nhất của mình thành hiện thực: OKRA FoodBar. Hơn cả một nhà hàng, đó là sự kết tinh của hành trình dài, một lời tri ân dành cho những hương vị toàn cầu và cộng đồng mà anh yêu quý.

Chef Jamie greets his favorite guests

Ngày nay, với vai trò Đồng sáng lập & Bếp trưởng điều hành, Jamie dồn trọn tâm huyết vào từng món ăn, biến mỗi hương vị thành một lát cắt trong hành trình của anh – và là lời tri ân dành cho những con người đã truyền cảm hứng cho anh suốt chặng đường.

Chef Jamie's working at OKRA FoodBar's bar counter

Sự yêu mến và ủng hộ từ cộng đồng Thảo Điền là điều anh chưa từng dám mơ tới, đỉnh cao là niềm vinh dự được xuất hiện trong Michelin Guide 2023. Nhưng với Jamie, danh hiệu này không chỉ là một giải thưởng – nó là sự công nhận đầy ý nghĩa cho tầm nhìn mà anh đã cống hiến, cũng như những kết nối anh đã xây dựng qua từng món ăn.

Bốn năm sau ngày khai trương, OKRA FoodBar không ngừng phát triển, trở thành một điểm hẹn ẩm thực sôi động, nơi những hương vị táo bạo hòa quyện cùng lòng hiếu khách chân thành. Thành công ấy là minh chứng cho sự kiên trì, sáng tạo và niềm tin mãnh liệt của Jamie rằng ẩm thực có sức mạnh gắn kết con người.

Từ những căn bếp náo nhiệt của Chicago đến những con phố rực rỡ của Việt Nam, hành trình của Jamie là câu chuyện về sự đổi mới và đam mê. Đó là minh chứng cho sức mạnh của việc dám theo đuổi ước mơ, và niềm hạnh phúc sâu sắc khi được sẻ chia hương vị, tình yêu và sự kết nối với một cộng đồng mà anh coi là nhà.